食材

1. 中華麺　600g
2. 豚ひき肉　500g
3. きゅうり　1本
4. 人参　1本
5. しょうが　2片
6. 甜麺醤　200g
7. 黄豆醤　50g
8. 油　大さじ２
9. 塩　小さじ1/2
10. 淡口しょうゆ　大さじ１
11. 酒　大さじ１

レシピ

1. 熱したフライパンに油を引き、しょうがと豚ひき肉を入れ、強火でひき肉の色が変わるまで炒めます。
2. 甜麺醤、黄豆醤、酒を入れてさらに炒め、湯100mlを加えます。
3. 淡口しょうゆと塩を加え、とろみがつくまでかき混ぜながら、8分ほど煮立てます。火を消して脇に置きます。
4. 鍋でたっぷりの水を沸かし、沸騰したら麺を入れ、かき混ぜながら茹でます。2分経ったら、ざるに上げます。
5. きゅうりとにんじんを細切りにします。
6. 麺を器に盛り、肉そぼろ、きゅうり、にんじんをのせます。よく混ぜて、お召し上がりください。

おすすめのワインペアリング

• ヴァイスブルグンダー
• ジルヴァーナー