WINE RECOMMENDATION 2021

Spice me up

Harmony with Wines of Germany

アジア料理は酸味、甘味、旨味、スパイシーさとさまざまな要素を内包した料理です。そんなアジア料理と相性のいいワインとは、涼やかで優雅なアロマを持ち、柔らかい酸とフルーティーさのバランスが取れた白ワイン、または細やかなタンニンを持つ赤ワインです。ほとんどのドイツワインは、この条件を兼ね備えています。

そんな多彩な味覚を持つアジア料理とペアリングさせる時は、その料理の調理法や味つけに合わせてワインを選んでいくと、より効果的です。なぜなら同じ食材でも、調理法や味つけにより料理の軽重、食感や舌のなかでの広がり方、余韻が異なるからです。今回は、5つの基本的な調理法や味つけから、それぞれに最適なドイツワインをご提案いたします。

アジアンテイストの料理はヘルシーで美容にもいいと、ミレニアル世代に今、大変に人気があります。ヨーロッパで長いワイン造りの歴史を持つドイツワインに対しては、伝統的というイメージを持つ人が多いかもしれません。しかし近年は、新しい意識を持った生産者が多々登場し、現代の味覚にあった、新しい息吹のワインが造られています。一方で日本は、和食や中華のみならず、各国の高レベルのアジアンレストランが軒を連ね、人々にも広く愛されています。世界最先端のドイツワイン×アジア料理の組み合わせを、ぜひ堪能してください。

Riesling Extra Dry Sparklingリースリング・スパークリング エクストラ・ドライ

PFALZ (ファルツ)

誰もが好きになれるソフトな味わいの泡
全体的にソフトな味わいで、誰もが好感を持つスパークリング。テラスやピクニックなどカジュアルなシーンで飲むのにぴったり。シトラスやミネラル、ハーブやセルフィーユの香りが漂い、泡もやさしく、甘酸っぱくジューシィ。泡と味わいの甘さが、料理の辛さを包み込んでくれる組み合わせ。
Info
タイプ泡白
生産者名
Josef Drathen(ジョセフ・ドラーテン)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージNV
残糖 g/l18.0
小売価格¥1,320(税込)
ペアリング例
  • グリーンカレー
  • プルコギ
  • バターチキンカレー
購入先
トスカニー イタリアワイン専門店
輸入元
株式会社オーバーシーズ

G.A. Schmitt No. 11 RieslingNO.11リースリング

RHEINHESSEN (ラインヘッセン)

甘みと酸の極上バランスが大きな魅力
エレガントでスマートな優等生タイプの白ワイン。リースリングというぶどう品種らしい熟れた洋梨のような香、リンゴやミネラルのアロマも漂い、フルーティーさと酸のバランスにも大変に優れている。東南アジアや中華料理のスパイシーな冷菜、一味や七味を効かせた和食のおつまみとともに。
Info
タイプ
生産者名
Gustav Adolf Schmitt(グスタフ・アドルフ・シュミット)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l22.0
小売価格¥1,452(税込)
ペアリング例
  • 生春巻きのスパイシーソース
  • きんぴらごぼう
  • クラげの和え物
購入先
Amazon.co.jp
輸入元
メルシャン株式会社

Gewurztraminer Silberberg Q.b.A. Trockenゲヴュルツトラミナー シルバーベルク クーベーアー トロッケン

PFALZ (ファルツ)

エキゾチックな果物のグラマラスなアロマ
ゲヴェルツトラミネールというぶどう品種らしいライチやエキゾチックフルーツ、バラなどのアロマがあり、香りは華麗でグラマラス。テクスチャーはややオイリーで味わいの構成力もしっかりしている。ワインの豊かな風味を生かせる料理とともに。インドネシアなどエキゾチックフルーツを食べる国の料理とは好相性。
Info
タイプ
生産者名
Karl Pfaffmann(カール ファフマン)
品種
Gewurztraminer(ゲヴュルツトラミーナ)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l8.6
小売価格¥1,980(税込)
ペアリング例
  • エビチリ
  • サテ
  • カドカド
購入先
株式会社稲葉 ワイン情報
輸入元
株式会社 稲葉

Riesling & Gewürztraminerベッカー リースリング&ゲヴュルツトラミナー

PFALZ (ファルツ)

2種のぶどうの巧みなブレンドの華やかワイン
2種類のぶどう品種のブレンドによりバランスのいい味わいに仕上げている。リースリング由来の柑橘、ゲヴェルツトラミネールからくるライチや白コショウ、フローラルな香りの両方が感じられて華やか。飲むとミネラルや酸味があり、後味には旨みも感じられて、味わいもバランスがいい。エスニック料理全般に合う。
Info
タイプ
生産者名
Friedrich Becker(フリードリッヒ・ベッカー)
品種
Riesling,Gewurztraminer(リースリング、ゲヴュルツトラミーナ)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l12.3
小売価格¥2,750(税込)
ペアリング例
  • サモサ
  • スパイシーな揚げ春巻き
  • ハーブサラダ
購入先
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社 ワイン検索
輸入元
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社

Rose Trockenロゼ

PFALZ (ファルツ)

大切な人との特別な夜に飲みたい大人のロゼ
桜を思わせるような美しい淡いピンク色、香りにはチェリーやラズベリーといった果物、バラのニュアンスがある。シュペートブルグンダーという赤ぶどうの皮から来るタンニン(苦味)と生き生きした酸が感じられるドライなロゼ。香りにスパイシーなニュアンスもあるので、同じくスパイスを使った料理と好相性。
Info
タイプロゼ
生産者名
IMI Winery(イミワイナリー)
品種
Spatburgunder(シュペートブルグンダー)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l5.5
小売価格¥3,190(税込)
ペアリング例
  • ヤンニョムチキン
  • トムヤムクン
  • 麻婆豆腐
購入先
ami hayama online store
輸入元
株式会社ami

Riesling Brut Sektゼクト ブリュット

MOSEL (モーゼル)

ワンランク上の上質なゼクト
クリーミーな心地よい泡の質感を楽しめる、上質なスパークリング。白桃、ハーブ、ホワイトペッパーなどを思わせる香り。味わいには少し甘さもあるが、細やかな泡と酸、塩気を感じるミネラルがその甘さを包み込んで、さっぱりと飲み進めることができる。
Info
タイプ泡白
生産者名
Kirsten(キーステン)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージNV
残糖 g/l20.0
小売価格¥4,620(税込)
ペアリング例
  • タンドリーチキン
  • ソムタム
  • チャプチェ
購入先
Shop – Klein aber Wein
輸入元
クライン・アバ・ワイン

Cuvee Lena Riesling Trockenヨーゼフ ビファー キュヴェ レナ リースリング トロッケン 18

PFALZ (ファルツ)

ライトでフレッシュなミネラルの小爆弾
ミネラルが口中いっぱいに広がるワイン。ライトでクリーンでシンプルな構成。青りんごやライムなどのグリーン系果物、ハーブの香り。味わいはフレッシュで酸が伸びやか、後味には少し苦味もあり、フィニッシュもきれい。ワインのミネラル感はしゃきしゃきした野菜の食感や卵料理と合わせると絶品。
Info
タイプ
生産者名
Josef Biffar(ヨーゼフ ビファー)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージ2018
残糖 g/l5.8
小売価格¥1,386(税込)
ペアリング例
  • 野菜のせいろ蒸し
  • 茶碗蒸し
  • エビ蒸し餃子
輸入元
株式会社徳岡

F.vini et vita Riesling Trockenエフ・ヴィニ・エト・ヴィタ リースリング トロッケン

RHEINGAU (ラインガウ)

八方美人、でも芯はしっかりした女性を思わせるワイン
ライムや白桃といった華やかでアロマティックな香りが印象的。わずかに感じられる泡が爽やかで、そのあとに果実からくる膨らみ、そして後半はきれいな酸と甘みが広がる。味わいに構成力があり、誰もが好きになれるワイン。火を入れた魚介類とともに。
Info
タイプ
生産者名
Weingut Joachim Flick(ヴァイングート・ヨアヒム・フリック)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l8.3
小売価格¥2,200(税込)
ペアリング例
  • 白身魚のスープ蒸し
  • ショーロンポー
  • その他シーフード系
購入先
もっと!ワイン
輸入元
株式会社モトックス

Weißburgunder Trockenヴァイスブルグンダー トロッケン

RHEINHESSEN (ラインヘッセン)

海の気分を感じられる奥深いオーガニックの旨み
ヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)の個性が良く表れた1本。菩提樹や完熟したグレープフルーツ、砕いた石を想起させるミネラル、白コショウなど様々なニュアンスに満ちた香り。潮風を感じる上品な味わい。旨みや深みもあって余韻も長い。肉類や根菜など噛み応えのある食材とともに飲むと、ワインと食材の旨みが重なる。
Info
タイプ
生産者名
Weingut Bader(ベーダー)
品種
Weissburgunder(ヴァイスブルグンダー)
ヴィンテージ2017
残糖 g/l4.1
小売価格¥2,640(税込)
ペアリング例
  • カオマンガイ
  • 大根餅
輸入元
カーヴ

Von Winning Weisser Burgunder II Trockenフォン・ウィニング ヴァイスブルグンダーⅡトロッケン

PFALZ (ファルツ)

クリーミーでデリシャスな生産者の技が光るワイン
繊細な香り、熟した黄色い果実のボリューム感はヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)の特徴。樽熟成からくるキャラメルやスモーキーなニュアンスも感じられて複雑性がある。口当たりもソフトでクリーミーなので、胡麻だれを使った一品は好相性。簡単な料理よりは、作り込んだガストロノミックな料理がふさわしい。
Info
タイプ
生産者名
Weingut Von Winning(ヴァイングート・フォン・ウィニング)
品種
Weissburgunder(ヴァイスブルグンダー)
ヴィンテージ2017
残糖 g/l7.1
小売価格¥3,410(税込)
ペアリング例
  • バンバンジーごまだれ
  • クンオップウンセン
  • チキンブレスト
購入先
もっと!ワイン
輸入元
株式会社モトックス

Oberbergener Bassgeige Grauburgunder Erste Lageグラウブルグンダー・オーバーベルゲナー・バスガイゲ エアステ・ラーゲ

BADEN (バーデン)

果実のふくらみを感じるリッチボディ
ドイツワインの中でも丸みや柔らかさがあり、グラウブルグンダー(ピノ・グリ)らしい魅力に溢れている。きちんと熟した林檎の蜜やコショウの香り。味わいも果実由来のふくらみがあってリッチ。ラストにはミネラルと心地いい苦味、酸がバランスよく広がり、余韻も長い。蒸した肉類に、野菜を合わせた料理とともに。
Info
タイプ
生産者名
Franz Keller(フランツ・ケラー)
品種
Grauburgunder(グラウブルグンダー)
ヴィンテージ2017
残糖 g/l0.9
小売価格¥3,520(税込)
ペアリング例
  • ニラ蒸し餃子
  • ポッサム
  • ネギの蒸し物
購入先
ワイン通販|フィラディス ワインクラブ
輸入元
株式会社フィラディス

Weisser Burgunder QbA Trockenナーエ ヴァイサーブルグンダー クーベーアー トロッケン

NAHE (ナーエ)

ミネラルを感じるタイト&エレガントな白
タイトかつエレガントで、上質なワイン。白桃やハーブ、スパイスや花、ミネラルなど香りの要素がとても充実している。口に含むと微発泡していて爽やかさ。その後はミネラルと持続性のあるタイトな酸、塩味も感じられて、じわりと唾液が出てくる。ガストロノックな魚料理と合わせたい。
Info
タイプ
生産者名
Weingut Schafer-Frohlich(シェーファー フレーリッヒ)
品種
Weissburgunder(ヴァイスブルグンダー)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l3.7
小売価格¥3,850(税込)
ペアリング例
  • あさりのワイン蒸し
  • トミチム
購入先
通販ショップ「HATTA WINE」
輸入元
株式会社八田

Riesling Brut Sektリースリング ゼクト ブリュット

PFALZ (ファルツ)

とりあえずの1杯に向くラブリーな泡
フレッシュで快活な泡があり、柑橘や黄桃やハーブ、さらにはブリオッシュのようなイーストの香りも感じられる。横に広がる柔らかい酸もあり、とりあえずの一杯として、乾杯にも最適。口のなかで油を心地よく流してくれるので、鶏肉の揚げ物などと抜群の相性。
Info
タイプ泡白
生産者名
Bernhard Koch(ベルンハルト コッホ)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージ2016
残糖 g/l10.7
小売価格¥2,860(税込)
ペアリング例
  • 油淋鶏
  • ナシゴレン
  • 唐揚げ
購入先
株式会社稲葉 ワイン情報
輸入元
株式会社 稲葉

Villa Wolf Pinot Grisヴィラヴォルフ ピノグリ

PFALZ (ファルツ)

フローラルで生き生きした果実の味わいが広がる
黄桃やオリエンタルな要素を持つピノ・ブラン特有の香り。味わいも果実味たっぷりで、質感もなめらか。酸も柔らかく、フルーティーさとともに伸びやかに口に広がる。フルーティーさの要素が印象的なので食材も海老など甘い風味のある魚介類、調味料に醤を使った一品、そこにスパイシーさを加えてもいい。
Info
タイプ
生産者名
Villa Wolf(ヴィラ・ヴォルフ)
品種
Grauburgunder(グラウブルグンダー)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l8.4
小売価格¥2,200(税込)
ペアリング例
  • 宮保鶏丁(ゴンバオジーディン)
  • 鶏肉 カシューナッツ炒め
  • レンコンのはさみ揚げ
購入先
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社 ワイン検索
輸入元
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社

Pinot Blanc Haus Klosterberg Trockenピノ・ブラン・ハウス・クロスターベルク トロッケン

MOSEL (モーゼル)

甘え上手な女性を思わせるワイン
黄桃やオリエンタルな要素を持つピノ・ブラン特有の香り。味わいも果実味たっぷりで、質感もなめらか。酸も柔らかく、フルーティーさとともに伸びやかに口に広がる。フルーティーさの要素が印象的なので食材も海老など甘い風味のある魚介類、調味料に醤を使った一品、そこにスパイシーさを加えてもいい。
Info
タイプ
生産者名
Markus Molitor(マーカス・モリトール)
品種
Weissburgunder(ヴァイスブルグンダー)
ヴィンテージ2018
残糖 g/l非公開(8-10g/l)
小売価格¥2,860(税込)
ペアリング例
  • シュリンプトースト
  • 回鍋肉
  • トートマンプラー
購入先
ワイン通販|フィラディス ワインクラブ
輸入元
株式会社フィラディス

Weißburgunder Trockenヴァイスブルグンダー トロッケン

RHEINHESSEN (ラインヘッセン)

果実感と潮風を感じるワンランク上のバランス
熟した梨やリンゴ、アプリコットなどフレッシュなフルーツの香り、生き生きとした豊かな酸とミネラルが調和し、ジューシィで上質な口当たりのヴァイスブルグンダー(ピノ・ブラン)。余韻には、海のミネラルも感じられて好バランス。魚介系天婦羅、甲殻類の炒めものなど後味と調和する海の食材と好相性。
Info
タイプ
生産者名
Wagner Stempel(ヴァグナー・シュテンペル)
品種
Weissburgunder(ヴァイスブルグンダー)
ヴィンテージ2018
残糖 g/l3.6
小売価格¥2,970(税込)
ペアリング例
  • きすの天ぷら
  • エビの塩炒め
購入先
ワイン通販|フィラディス ワインクラブ
輸入元
株式会社フィラディス

Estate Rauenthal Rieslingエステート ラウエンタール リースリング

RHEINGAU (ラインガウ)

色白のスレンダー美人を思わせる味わい
酸とミネラルのバランスがすばらしく、色白のスレンダー美人を思わせる高品質な味わい。柑橘系果物や白桃、ハーブ、海のミネラルなどのエレガントな香り。ピュアで酸も固く引き締まっている。残糖はあるものの余韻はドライ。野菜料理とともに。
Info
タイプ
生産者名
Georg Breuer(ゲオルグ・ブロイヤー)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l7.8
小売価格¥4,400(税込)
ペアリング例
  • アスパラガスの天ぷら
  • 空芯菜炒め
購入先
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社 ワイン検索
輸入元
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社

Pinot Noir Herrenbuckel Q.b.A. Trockenピノ ノワール ヘレンブッケル クーベーアー トロッケン

PFALZ (ファルツ)

妖艶で、タンニン(苦味)も緻密な赤ワイン
チェリーやカシスなど赤い果物の要素がはっきり感じられて、その奥からバラやスパイス、樹木や土などさまざまなニュアンスが顔を出す。妖艶で複雑性のある香りが魅力的。飲むと、タンニン(苦味)が緻密なミディアムボディで、とても上質。余韻も長い。
Info
タイプ
生産者名
Bernhard Koch(ベルンハルト コッホ)
品種
Spatburgunder(シュペートブルグンダー)
ヴィンテージ2017
残糖 g/l0.7
小売価格¥4,620(税込)
ペアリング例
  • チンジャオロース
  • ミーゴレン
  • カツオの赤身系もよい、牛肉のオイスター炒め
購入先
株式会社稲葉 ワイン情報
輸入元
株式会社 稲葉

Dr.Zenzen Privatkeller Pinot Noir (Spätburgunder)ドクター・ツェンツェン プライヴェートケラー プファルツ ピノ・ノワール トロッケン

PFALZ (ファルツ)

親しみやすい甘さを感じる赤ワイン
2016年というやや古いヴィンテージで、香りには複雑性がある。赤い果実や花、スパイス、オーク樽由来のスモーキーさ。それに反して味わいはとてもジューシィで、酸とタンニン(苦味)を残糖の甘さが包み込み、バランスが取れている。料理もその甘さにあわせて、タレや醤を使ったものと合わせて正解。
Info
タイプ
生産者名
Weinkellerei Einig-Zenzen(アイニヒ・ツェンツェン)
品種
Spatburgunder(シュペートブルグンダー)
ヴィンテージ2016
残糖 g/l6.1
小売価格¥1,870(税込)
ペアリング例
  • やきとり(タレ)
  • 野菜炒め
  • 北京ダック
輸入元
株式会社交洋

Markgraeflerland Spätburgunderマルクグレーフラーラント シュペートブルグンダー

BADEN (バーデン)

控えめながら良い仕事をする名脇役を思わせる赤
アセロラ、アカスグリ、鉄分、インク、ミントやユーカリ、フローラルな香りが漂い、全体的に冷涼な印象に貫かれた上質でエレガントなワイン。タンニン(苦味)もシルキーで酸も高く、余韻も長い。重量感というよりは洗練された控えめな味わいが魅力の赤なので、肉ではなく赤身の魚などに合わせて正解。
Info
タイプ
生産者名
Martin Wassmer(マルティン・ヴァスマー)
品種
Spatburgunder(シュペートブルグンダー)
ヴィンテージ2018
残糖 g/l3.6
小売価格¥3,300(税込)
ペアリング例
  • カツオのたたき
  • ガパオ
  • ブリの照り焼き
購入先
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社 ワイン検索
輸入元
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社

Spatburgunderシェルター ワイナリー シュペートブルグンダー 

BADEN (バーデン)

きりっとビターな後味がクセになる赤
フローラルでボタニカルな香り、鉄分のニュアンスも感じられる。全体的にきりりとしたミネラルの口の中の広がりが支配していて、そこに果実やみずみずしい酸、最後にはほろ苦さに似た噛み応えのあるタンニンが広がってくる。肉類を葱などやや苦味のある野菜とともに食べると好相性。
Info
タイプ
生産者名
Shelter Winery(シェルター ワイナリー)
品種
Spatburgunder(シュペートブルグンダー)
ヴィンテージ2018
残糖 g/l0.5
小売価格¥3,630(税込)
ペアリング例
  • 牛丼
  • ねぎ間
購入先
飯田ワイン wine information
輸入元
株式会社 飯田

Kaiserstuhl Spätburgunder Qualitätswein VDP.Gutsweinカイザーシュトゥール クオリテーツーヴァイン VDP.グーツワイン

BADEN (バーデン)

緻密でエレガント、ハイテンションなシュペートブルグンダー
ブルーベリーなど明るい赤系果実を思わせる香り、フローラルな要素もあり、アロマは爽やか。飲むと、エレガントで張りつめたテンションが高まり、最後にはきめ細やかなタンニンと酸、そしてミネラルも感じられる。生姜を入れて爽やかに食べられる肉料理、山椒などを使い清涼感を加えた魚料理と合わせたい。
Info
タイプ
生産者名
Salwey(ザルワイ)
品種
Spatburgunder(シュペートブルグンダー)
ヴィンテージ2017
残糖 g/l0.7
小売価格¥4,620(税込)
ペアリング例
  • 豚の生姜焼き
  • うなぎ
輸入元
有限会社 伏見ワインビジネスコンサルティング

Malterdinger Spätburgunderマルターディンガー シュペートブルグンダー

BADEN (バーデン)

“勝負”の時こそ飲みたい、ハイレベルな1本
ラズベリーなどの赤い果実、樽、スパイス、シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)らしいバラのニュアンス。砕いた石を思わせるミネラルの香りも鼻に抜けていく。透明感のある酒質で、酸味も心地よく、バランスがいい。デートや仕事などの場面で大事な人と飲みたい“勝負ワイン”。料理もガストロノミックな皿に合うだけの力量がある。
Info
タイプ
生産者名
Bernhard Huber(ベルンハルト・フーバー)
品種
Spatburgunder(シュペートブルグンダー)
ヴィンテージ2017
残糖 g/l2.4
小売価格¥5,500(税込)
ペアリング例
  • 鶏の照り焼き
  • 魯肉飯
  • トーロンポー
購入先
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社 ワイン検索
輸入元
ヘレンベルガー・ホーフ株式会社

Quercusクエルクス

RHEINGAU (ラインガウ)

成熟した旨みとリッチさを感じられる赤
シュペートブルグンダー(ピノ・ノワール)の中でも、旨みとリッチさを感じられるワイン。きちんと完熟したぶどうから来るプラムなど赤いフルーツの香り、そこに樽由来のバニラ、スモーキーさもあり、香りや味わいの要素が幾重にも広がってくる。タンニンも緻密。香ばしいニュアンスのある肉料理と好相性。
Info
タイプ
生産者名
Allendorf(アレンドルフ)
品種
Spatburgunder(シュペートブルグンダー)
ヴィンテージ2016
残糖 g/l0.2
小売価格¥6,380(税込)
ペアリング例
  • すき焼き
  • チャーシュー
  • 旨焦がし系
購入先
CAVE de L NAOTAKA 楽天市場
輸入元
株式会社都光

Riesling Kabinettリースリング カビネット

RHEINHESSEN (ラインヘッセン)

初恋のような甘酸っぱさが口いっぱいに広がる
微発泡で爽やか、フレッシュな酸と甘い果実が同居していて、甘酸っぱい初恋を思わせるワイン。香りはリースリングらしい白桃、洋梨、白い花、ハーブなどがメイン。外のテラスやピクニックなどで、気軽に楽しみたい。甘酸っぱい中国料理の前菜などとともに。
Info
タイプ
生産者名
Peter Mertes(ペーター・メルテス)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l13.7
小売価格¥935(税込)
ペアリング例
  • ヤムウンセン
  • かに玉
輸入元
株式会社スマイル

Urmeer Loss Grauburgunder Trockenワインハウス・レー・ケンダーマン グラウブルグンダー ウルミア レス

RHEINHESSEN (ラインヘッセン)

繊細で可憐な口当たりの白ワイン
クリーンでピュア、繊細なタッチのワインだが飲むとジューシィで、最後には旨みも広がってくる。柑橘やパパイヤなどのフルーツ、さらにはボタニカルな植物的な香りの要素もあるので、野菜を使った旨み系ソースやあんかけとは相性抜群。
Info
タイプ
生産者名
Reh Kendermann(レー・ケンダーマン)
品種
Grauburgunder(グラウブルグンダー)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l6.0
小売価格¥1,650(税込)
ペアリング例
  • 辣白菜(ラッパーツァイ)
  • 白身魚のあんかけ中華風
購入先
ワインショップ ドラジェ 本店
輸入元
日本リカー株式会社

Weinreich Roseヴァインライヒ ロゼ

RHEINHESSEN (ラインヘッセン)

一見フレンドリー。でも後味きりりな“ツンデレ”ロゼ
シュペートブルグンダー主体のロゼワインで、香りは芳醇。ピンクグレープフルーツやピンクペッパー、チェリー、すみれやバラといったアロマがふんだんに感じられる。飲むと始めはフレンドリーな印象だが、後味はミネラルとタンニン(苦味)、酸とアルコール感もしっかり。きりりとした、奥深い味わいのロゼ。
Info
タイプロゼ
生産者名
Weingut Weinreich(ヴァインライヒ)
品種
Spatburgunder,Portugieser,
Pinot Meunier
(シュペートブルグンダー、ポルトギーザー、ピノ・ムニエ)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l8.5
小売価格¥2,090(税込)
ペアリング例
  • スペアリブの甘酢煮
  • 手羽甘酢煮
輸入元
株式会社オルヴォー

Grauburgunder Trockenファルツ クオリテーツーヴァイン

PFALZ (ファルツ)

トロピカルな香り、酸と旨みのバランスがいい
リンゴやパイナップルなどのトロピカルフルーツを思わせる、華やかで熟した果実の香りがメイン。口に含むとフレッシュさと豊かな酸、旨味のバランスがよく、充実感がある。最後はわずかな苦味があり、余韻を引き締める。しっかりした味わいのワインなので肉料理の甘酢あんとともに。
Info
タイプ
生産者名
Darting(ダルティング)
品種
Grauburgunder(グラウブルグンダー)
ヴィンテージ2020
残糖 g/l7.0
小売価格¥2,860(税込)
ペアリング例
  • 黒酢の酢豚
  • 肉団子
輸入元
有限会社 伏見ワインビジネスコンサルティング

Riesling Alte Rebenリースリング アルテ・レーベン

MOSEL (モーゼル)

香水を思わせる華やかで上質なリースリング
香水のような芳醇なアロマ漂う上質なリースリング。完熟した柑橘系の果物、すずらんやジャスミンといったフローラルな香り、蜂蜜のようなニュアンスもある。飲むと口中にも花の香りが漂ってくる。上質でエレガントでハイテンション、まるで計算されたかのようなしっかりした造り。
Info
タイプ
生産者名
Carl Loewen(カール・ローウェン)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l9.4
小売価格¥3,080(税込)
ペアリング例
  • 白身魚の南蛮漬け
  • フライドチキンチリソース
購入先
ワイン通販|フィラディス ワインクラブ
輸入元
株式会社フィラディス

Riesling Q.b.A. Traditionリースリング トラディション

RHEINGAU (ラインガウ)

華やぎのお祝いの席に。誰もに愛される1本
百合、すずらん、青リンゴなどの華やかな香り。爽やかで伸びやかな酸、果実由来のボリューム感もあり、ピュアで甘酸っぱいリースリングの魅力に溢れる。単独で飲んでも十分美味しいが、甘酢のちらし寿しや手巻き寿司などと、華やかなお祝いの席にぜひ。
Info
タイプ
生産者名
Weingut Robert Weilロバート ヴァイル)
品種
Riesling(リースリング)
ヴィンテージ2019
残糖 g/l21.9
小売価格¥4,114(税込)
ペアリング例
  • ちらし寿司
  • エビマヨスイートチリ
購入先
ワイン通販|カーヴ・ド・リラックス
輸入元
株式会社 ファインズ